Il baccalà è uno di quegli ingredienti che riesce a racchiudere in sé la tradizione culinaria italiana, in particolare quella della Costiera Amalfitana. Si tratta di un pesce che, grazie alla sua versatilità, può essere preparato in vari modi e abbinato a ingredienti semplici ma gustosi. La “pasta del pezzente” è un piatto che racconta … Leggi tutto
Gli gnocchi di susine, tipico piatto della tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia, rappresentano un connubio perfetto tra sapore e storia. Questo piatto, che affonda le radici in una cultura contadina, invita a riscoprire ingredienti semplici e genuini, come le susine, frutta di stagione che cresce rigogliosa in questa regione. Non si tratta solo di … Leggi tutto
Cuocere il riso per assorbimento è una tecnica fondamentale per ottenere un risultato perfetto, eppure molti di noi si trovano spesso ad affrontare la questione senza conoscere le informazioni necessarie. Non è solo una questione di quantità d’acqua o di tempo di cottura. Il segreto sta nel bilanciare alla perfezione questi elementi, e anche nella … Leggi tutto